El espeto, uno de los emblemas de la cocina malagueña
08 Jun 2017

El espeto, uno de los emblemas de la cocina malagueña

08 Jun 2017

El espeto es, sin duda, uno de los emblemas de la identidad culinaria malagueña. Este asado a la flama y en leña, a pie de playa, de sardinas espetadas en cañas, convierte en un manjar un pescado azul graso y delicioso.

Disfrutar de un delicioso espeto en el marco incomparable de una playa malagueña es uno de los planes más típicos que se pueden recomendar para que el visitante se enamore de nuestra Costa del Sol. Para reivindicar y poner de manifiesto la importancia del mismo en la cultura gastronómica de la provincia, Málaga en la Mesa ha organizado la I Ruta del Espeto, cuya gran final se celebrará el próximo 30 de junio en el Chiringuito El Faro de La Pesquera (Marbella).

Técnica y producto se darán cita en un evento en el que concurren los establecimientos mejor valorados por el público que ha participado en la ruta, tras los más de 2.000 votos emitidos a través de la web oficial del concurso, www.rutadelespeto.es.

En dicha final, y tal como ocurre cada día en las playas malagueñas, los ‘amoragaores’ o espeteros tendrán que elaborar en directo sus espetos de sardinas para la cata del jurado técnico, que tomará en consideración diversos parámetros fundamentales: la calidad de la materia prima, el punto de fuego, el sabor y la presentación.

La elección de Marbella, una de las joyas de la Costa del Sol, para la celebración de esta competición culinaria coincide con la iniciativa ciudadana lanzada desde allí para promover la inclusión del espeto en el Catálogo de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Desde B bou Hotels hacemos una decidida defensa por las gastronomías axárquicas y malagueñas, por los productos de la tierra y sus productores, como demuestra el Premio Santiago Domínguez otorgado por la Academia Gastronómica de Málaga a B bou Hotel La Viñuela & Spa, por lo que apoyamos todo impulso que se conceda a esta especial manera de asar sardinas en una caña, tan típica del litoral malagueño.

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